原题目:新春年夜集 | 二两坚果即是一天脂肪,合适这7条才是好坚果 文 / 北京年夜学公共卫生学院马博士健康团 编 / 赵亚楠 【搜狐健康】坚果是逢年过节必吃的零食,顶着“健康”的帽子,良多人吃的问心无愧。殊不知,坚果偷偷让你长了不少肉。对此,“马博士健康团”成员——北京年夜学公共卫生学院养分学博士后郭晓晖表现:坚果属于高脂肪、高能量食物,想要吃坚果不长胖必定要先数数。 坚果真的“很油”么? 常传闻“一把瓜子一勺油”,坚果真的这么油吗?我们来看一组数据。 以每100克可食部门计,葵花籽(炒)含有能量615千卡、脂肪53.4克;瓜子核桃(干)含有能量646千卡、脂肪58.8克;花生(炒)含有能量601千卡、脂肪48.0克;杏仁(炒)含有能量618千卡、脂肪51.0克。 从数据中可以看到,100克坚果的年夜大都坚果脂肪含量到达50%摆布,确切是高脂食品。 当然,固然坚果的脂肪含量高,但仍不掉为一种优质食材。 由于坚果的脂肪酸重要以不饱和脂肪酸为主,如亚油酸、二十二碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。此中EPA具有下降胆固醇和甘油三酯的感化,有助于预防血汗管疾病的产生和成长,DHA具有增进胎儿年夜脑发展发育的生物学感化。 别的,坚果还富含维生素E、叶酸、镁、钾、铜和炊事纤维等养分素。 二两坚果,一天的脂肪量 年夜大都坚果100克中脂肪含量跨越50克,能量跨越600千卡。《中国居平易近炊事指南(2016)》建议,成年人天天能量摄进以1800—2250千卡为宜,脂肪摄进50—60克为宜。按此盘算,若天天食用二两(100克)坚果,则近乎到达了天天脂肪摄进量的上限。 是以,我们很轻易在不知不觉中食用过量坚果,从而逾额摄进了脂肪和能量。虽说坚果所含的脂肪都是“好脂肪”,可是过量食用仍会增添身材超重、肥胖的风险,进而增添与肥胖相干疾病,如高血压、糖尿病、血脂异常等的患病风险。 坚果天天该吃几多? 《中国居平易近炊事指南(2016)》建议,成年人每周坚果推举摄进量为50—70克,相当于天天摄进10克摆布。换算成食品,相当于天天吃带壳葵花子20—25克,约一把半;或者花生15—20克;或者核桃2—3个;或者板栗4—5个。 坚果可以作为零食食用,也可以烹调进菜,作为烹调的辅料。过年时代,坚果作为健康零食,可以安心的与家人伴侣分享,但切记不要吃太多,以免在不知不觉中“胖三斤”。 春节送礼,怎么选坚果? 春节送礼,选择坚果有七点须要留意。 1. 选择色彩较淡的坚果 坚果原有的色彩是偏淡的,色彩过于鲜艳的坚果,可能颠末漂白处置,色彩过暗的坚果,可能颠末高温油炸处置,都晦气于身材健康。 2. 选择原味坚果 颠末调味的坚果,可能额外的添加了糖、盐、食物添加剂等,食用后更轻易造成能量、钠盐摄进过量,晦气于身材健康。 3. 选择外不雅丰满的坚果 干煸、褶皱的坚果可能是因为虫蛀、保留不妥造成的,遴选时应加以留意。 4. 选择密封杰出的坚果 坚果脂肪含量高,接触空气易产生油脂酸败,食用后可能会造成身材不良反映甚至食品中毒。 5. 选择非透明包装坚果 坚果在光照情况下易产生光敏氧化引起酸败,损坏坚果品德。 6. 选择出产日期邻近的坚果 坚果油脂含量高,长时光保留易导致坚果油脂酸败的风险增添,是以建议选择近三个月内出产的坚果。 7. 少买散装坚果 散装坚果年夜大都没有标注出产日期、保质期、养分标签、出产厂家等主要信息,存在食物平安隐患。 返回搜狐,查看更多 义务编纂: