原题目:吃银耳羹酿成“肤若凝脂”?你是不是想多了! 银耳一向以来都受到良多追捧,由于用它熬汤今后显得晶莹剔透,富有弹性,让大师感到“以形补形”,吃了今后会对皮肤有利益,变得“肤若凝脂”。 所以,银耳莲子羹、银耳红枣羹、雪犁银耳汤之类,历来是很受女性伴侣接待的“座上宾”。 固然这些以银耳做主材的羹汤,名字听起来都很诱人,但养分价值可能并没有大师期看的那样高。 与木耳比拟,银耳并没有特殊独到的处所。银耳中含有黏性卵白、炊事纤维、矿物资等,可是含量并不高。银耳莲子羹这类食品,可以知足口感,可是今朝的证据表白,并没有与大师期看值所匹配的保健价值。 我小我以为银耳与木耳很近似,特殊是银耳,其基础特色不是经由过程它来弥补养分,而是应用它来很是有用地改良羹汤或者菜品的感官性状,就这一点而言,银耳的感化是此外食品所不克不及替换的。 所以大师用银耳来做羹汤或配菜,我感到是值得推重的。可是用这点配菜的银耳来健康颐养、延年益寿,仍是不要想太多。 别的,在这里提示伴侣们,正由于大师对银耳的感官请求比拟强烈,好比盼望如雪一般雪白,所以有些不良商家会在这方面做四肢举动。 色彩雪白的银耳尽非佳品,很可能是做了特别处置,颠末一些熏、泡的加工后才变白。银耳实在是有点泛黄的,这并不是由于放置得时光长才变色,而是银耳的本质。所以买银耳时,要闻一闻有没有硫磺的味道,色彩太白的不要买,微微泛黄的才健康。 北京协和病院临床养分科 于康传授返回搜狐,查看更多 义务编纂: